Skyl alt grønt.

Skær tomat i kvarte. Hak chili fint. Varm en pande op med olie, og steg tomater ved middel varme, til de er møre og lysebrune, 3 til 4 minutter. Vend dem om under stegningen, så de bliver stegt på alle sider.

Krydr tomater med chili og salt, og læg dem på 2 tallerkener.

Dryp olie på panden fra tomat, og slå æggene ud på panden. Steg æggene i cirka 3 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne er lune. Krydr med lidt salt og peber.

Skrub eller skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Snit rucola groft. Halvér citron.

Vend gulerødder og rucola med olie og citronsaft i en salatskål. Krydr med salt og peber.

Servér æg med stegte tomater og gulerodssalat med rucola.

Kom 2 dl havregryn og resten af chiafrøene i en beholder med låg, og hæld 2 dl mælk og 2 dl vand over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til dag 4.