Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Tilberedning af grønt. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå. Pil hvidløget, og hak chili og hvidløg fint. Pil løget, og skær det i tynde både. Skær roddelen af komatsunaen, og skær bladene i brede strimler. Skær stilkene fint.

Skræl grapefrugten, del den i fileter, og skær den i mundrette stykker. Halvér limequaten.

Varm olie op på en pande, og steg gulerodsstykkerne ved høj varme i 1 til 2 minutter. Skru ned for varmen, tilsæt komatsuna, løg og hvidløg, og sautér i 1 til 2 minutter. Smag til med five spice-krydderi, frisk chili samt salt eller soja, og kom det i en rummelig skål.

Stegte dumplings. Varm en pande (med tilhørende låg) eller en gryde op, tilsæt olie, og steg dumplings med lukningen opad i 2 til 3 minutter.

Tilsæt forsigtigt 1 til 2 dl vand, så det akkurat dækker bunden af gryden/panden – pas på, det sprøjter! Læg låg på, og damp dine dumplings i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme.

Rissalat. Vend de kogte ris med de stegte grøntsager og grapefrugtstykkerne. Smag til med limequatsaft og eventuelt mere five spice-krydderi, frisk chili og salt eller soja.

Anret den lune rissalat med stegte gulerødder, grape og komatsuna i dybe tallerkener eller skåle. Dryp med gomadressing, og nyd de dampstegte dumplings til.