Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Couscoussalat. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Snit kålen fint, og hak macadamianødderne groft.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med kålen, macadamianødderne, skåret grønt fra bægeret og olivenolie. Krydr med salt og sort peber.

Ramsløgsdressing. Snit ramsløget fint, og vend det med yoghurten. Krydr med lidt salt.

Fladbrød. Del pizzadejen i to stykker, og rul dem til aflange fladbrød på et melstrøet bord.

Varm lidt olie op på en pande, og steg fladbrødene i 2 til 3 minutter på hver side. Hold dem eventuelt lune i et rent viskestykke.

Falafler. Varm imens cirka 1 dl olie op på en pande. Form farsen til falafler med en våd ske og hånden, og steg dem gyldne hele vejen rundt, 5 til 6 minutter.

Servér stegte falafler med couscoussalat, ramsløgsdressing og fladbrød.