Skyl linser samt frugt og grønt.

Tomatsauce med linser. Skær aubergine i tern a cirka 2x2 cm. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Pil og pres eller riv hvidløg fint. Skær chili i tynde ringe på skrå, og halvér citron.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg aubergine gylden i 3 til 4 minutter. Tilsæt rødløg, halvdelen af hvidløget og falafel-krydderi (gem lidt krydderi til fladbrød), og steg videre i 1 minut.

Tilsæt linser, chili og saltet citron, og steg i 1 minut.

Tilsæt mosede tomater og vand, og kog op. Lad saucen simre, til linserne er kogt ud, 15 til 18 minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Topping. Hak persille groft, og kom i en skål til topping.

Fladbrød. Rør kikærtemel med vand og 2 til 3 spsk. olivenolie.

Varm en pande godt op, tilsæt olie, og hæld 1 portion kikærtedej (cirka 1 dl) på panden. Steg, til dejen har sat sig og er fast, 4 til 5 minutter.

Vend brødet, og lad det stege færdigt på den anden side i 4 til 5 minutter. Fortsæt med resten af dejen. Krydr med groft salt og falafel-krydderi efter stegning.

Anret tomatsauce med linser, og top med persille. Bryd fladbrød i mindre stykker, og brug dem til at spise med.