Skyl alt grønt, og tag pizzadej og bønneaioli ud fra køl.

Syltede rødløg. Kog en lage af eddike, sukker, lidt salt og eventuelt 10 til 15 hele peberkorn og 3 til 5 laurbærblade.

Pil rødløg og skær i tynde ringe. Kog løg i lagen i 2 til 3 minutter, og lad trække til spisetid.

Agurk med sumak og bronzefennikel. Skær agurk i tynde skiver, og pluk og hak bronzefennikel. Vend agurk med bronzefennikel og sumak, og krydr med lidt salt.

Marrakech-krydret blomkål. Del blomkål i mundrette buketter. Varm en pande op, tilsæt olie og eventuelt en klat smør, og steg blomkål ved middelhøj varme i 5 til 6 minutter.

Pil og pres hvidløg. Tilsæt hvidløg, marrakech-krydderi, lidt salt og sesamfrø til panden med blomkål, og steg videre i yderligere 1 til 2 minutter.

Fladbrød. Halvér pizzadeje, og rul dem til fladbrød a cirka 1 cm tykkelse på en melstrøet overflade.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrød gyldne og gennembagte et ad gangen i 2 til 3 minutter på hver side. Læg til side på fedtsugende papir.

Smør de lune fladbrød med bønneaioli, og top med krydret blomkål og syltede rødløg (gem halvdelen til i morgen). Spis agurk med bronzefennikel og sumak til.

Gem halvdelen af de syltede rødløg i en luftæt beholder på køl til dag 3.