Skyl alt grønt.

Gnochetti og pesto. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg gnocchetti gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter. Krydr med lidt salt, og gem dem på en tallerken til senere.

Blend indholdet fra pestokittet med cirka 1 dl olie og lidt salt, fx direkte i bægeret med en stavblender. Kom pesto i en lille skål til senere.

Grøntsager til gnochetti. Hak løg fint. Halvér tomater, og pluk spinat. Snit asparges i mindre stykker – kassér eventuelt den nederste del, hvis den virker tør og træet.

Varm lidt olivenolie op på panden, og steg tomaterne hårdt i 3 til 4 minutter. Tilsæt løg, spinat og asparges, og lad det hele stege sammen, 3 til 4 minutter. Krydr med salt og peber.

Kom gnochetti tilbage på panden, og lad det simre sammen i 2 til 3 minutter.

Kom indholdet fra panden på et fad, og fordel ricotta og pesto udover.