Skyl alt grønt. Skyl kapers fri for salt, og lad dem ligge i vand, til de skal bruges.

Hasselnødder. Rist hasselnødder gyldne på en tør pande, og hak dem groft.

Gnocchi. Varm panden fra før op igen, tilsæt olie, og steg gnocchi i 7 til 8 minutter, til de er gyldne og sprøde. Gem dem på fedtsugende papir.

Sauce. Snit porre i tynde ringe (skyl eventuelt en ekstra gang). Rib palmekål, og snit den groft.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg porre og palmekål i 3 til 4 minutter. Kom skåret grønt fra bægeret på panden, og lad det hele simre i 3 til 4 minutter.

Kom gnocchi og kapers på panden, og vend det hele sammen. Smag til med lidt salt og peber.

Servér gnocchi med grønt på tallerkener, og top med lidt olivenolie og hakkede hasselnødder.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt, frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.