Sæt vand over til gnocchetti, og skyl alt grønt.

Gnocchetti. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne ved middel varme i 3 til 4 minutter.

Cremet tomatsauce. Snit cikorieblade groft, og snit -stilke fint.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret i 2 til 3 minutter.

Tilsæt 1 dl vand og fløde, og kog op. Lad det simre i 3 til 4 min, til grøntsagerne er møre.

Tilsæt spinat og stegte gnocchetti, og lad det simre i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Salat. Del salat i blade.

Vend salat med cikoriestilke, halvdelen af cikoriebladene samt lidt olivenolie og en smule eddike. Anret på et fad.

Anret græskar-gnocchetti i tomatsauce på tallerkener, og top med resten af cikoriebladene. Spis salat til.