Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris og peanutdressing. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Rør peanutbutteren med 1 teskefuld eddike, 2 spsk. vand og 1 spsk. soja.

Grønt og tofu. Snit korianderen groft, og kom den i en skål til servering.

Rens peberfrugten for kerner, og skær den i strimler. Flæk gulerødderne på langs, og skær dem i tynde, skrå skiver.

Varm en wok eller stor pande op, tilsæt olie, og steg først gulerødderne i 2 til 3 minutter ved høj varme. Tilsæt derefter peberfrugten, og steg videre i 1 minut.

Bryd tofuen i grove stykker, og kom dem i wokken. Steg det hele i yderligere 1 minut under omrøring, og smag til med 1 til 2 spsk. soja.

Fordel risene i skåle, og anret grønt med tofu over. Dryp med peanutdressing, og drys med koriander og peanuts.