Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Æblekompot. Skær æble i stykker a cirka 2 cm. Kom dem i en kasserolle med 1 til 2 spsk. sukker og 1 spsk. vand, og kog det stille op. Lad det simre til en tyk kompot i 8 til 10 minutter.

Persillesmør. Pil og riv eller pres imens hvidløg. Snit persille fint, og rør sammen med 50 g smør. Smag til med hvidløg og eventuelt lidt salt. Kom smørret i en skål.

Broccoli. Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.

Damp broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand, til den er mør, 4 til 5 minutter. Hæld vandet fra, anret på et fad, og dryp med lidt olivenolie.

Hakkebøffer. Form en hakkebøf pr. person med en tykkelse a cirka 2 cm. Krydr med salt og peber.

Varm lidt smør op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme, til de er gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Anret kartofler med dampet broccoli og stegte hakkebøffer ved siden af. Spis persillesmør til kartofler og æblekompot til hakkebøffer.