Skyl alt grønt.

Grønkålspesto. Halvér cherrytomaterne, og skær squashen i tern. Rib grønkålen, og del den i grove stykker. Pil skalotteløgene, og snit dem fint. Pil også hvidløget.

Blend solsikkekerner, hvidløg og ⅓ af grønkålen til en grov pesto. Smag til med lidt eddike og salt.

Stegte hvedekerner. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de kogte hvedekerner i 3 til 4 minutter.

Tilsæt skalotteløg, rosmarin, cherrytomater og squash til panden, og steg i yderligere 3 til 4 minutter.

Bryd fetaosten i mindre stykker, og vend den med hvedekerner og grønt på panden. Lad det stege i yderligere 2 til 3 minutter, og smag til med salt og godt med sort peber.

Stegt grønkål. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt olie, og steg resten af grønkålen ved høj varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og sort peber.

Anret hvedekerner og grønt med feta på tallerkener, og top med stegt grønkål. Dryp med pesto, og servér.