Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kog ris i rigeligt, kogende, letsaltet vand i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær tomat i grove tern. Pil og hak løg groft. Skær limefrugt i både til servering.

Kalv i tikka masala. Varm olie op på en pande, og brun kødet ved høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt, og læg kødet på en tallerken.

Kom ny olie på panden, og steg løg og tomater sammen med tikka masala-paste i 2 til 3 minutter.

Tilsæt 3 dl vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, 6 til 7 minutter.

Kom kødet i saucen, og lad det simre med i 2 til 3 minutter, til det er gennemtilberedt. Smag til med salt og eventuelt mere tikka masala-paste.

Anret ris på tallerkener, og top med tikka masala-sauce. Anret kalvemedaljoner ved siden af, og dryp med limesaft.