Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt frugt og grønt.

Ris. Kog risene i rigeligt, kogende, letsaltet vand, cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær tomat i grove tern. Hak løg groft. Skær lime i både til servering.

Kalv i bombay-karry. Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kalvemedaljoner ved høj varme i ½-1 minut pr side. Krydr med salt. Læg medaljonerne på en tallerken.

Kom olie på panden, og steg løg og tomater sammen med bombay-krydderi, 2 til 3 minutter.

Tilsæt 3 dl vand, og kog op. Lad simre, til saucen er kogt sammen, 6 til 7 minutter.

Kom medaljonerne i saucen, og lad dem simre med i 2 til 3 minutter, til de er gennemtilberedte. Smag saucen til med salt og eventuelt mere bombay-krydderi.

Anret ris på tallerkener, og top med bombay-sauce. Anret kalvemedaljoner i sauce ved siden af, og servér. Dryp med lime.