Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af ingredienser. Skær chorizo i små tern. Skær peberfrugt i tynde strimler, og skær tomat i tern. Skær rødløg i tynde både.

Agurkesalat med mandler. Rist mandler gyldne på en tør pande, 3 til 4 minutter. Hak dem efterfølgende groft.

Flæk agurk på langs, og skræl den i tynde bånd med en skrællekniv. Kom i en skål, og smag til med lidt eddike, en smule sukker og lidt salt. Top med ristede mandler.

Cremet chorizosauce. Varm olie op på panden, og steg chorizo i 3 til 4 minutter. Tilsæt peberfrugt, og steg i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat og rødløg, og steg i 2 til 3 minutter.

Tilsæt fløde og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad det simre i 3 til 4 minutter, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt ind og tyknet.

Koteletter. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og eventuelt peber undervejs.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med grønt i cremet chorizosauce. Anret koteletter ved siden af, og spis agurkesalat til.