Sæt letsaltet vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Grønt. Skær squash og tomat i tern, og skær ramsløg i fine strimler.

Pasta. Kog pasta al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1 dl af kogevandet.

Koteletter og brændt citron. Halvér citron, og steg den på skærefladerne på en tør pande i cirka 3 minutter, til de er mørke og karamelliserede.

Krydr koteletter med havsalt og sort peber. Varm olie op på en pande, og steg koteletter i 1 til 2 minutter på hver side. Tag koteletter af panden, kom squash og tomat på panden, og steg dem i 1 til 2 minutter.

Kom 1 dl pastavand på panden sammen med pastaen, og kog det igennem, 2 til 3 minutter. Vend ramsløg i, og krydr med havsalt, sort peber og saft fra brændt citron.

Sérver pasta og grøntsager med stegte koteletter, og dryp eventuelt med lidt ekstra saft fra den brændte citron.