Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Dampede grøntsager. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Fjern stokken fra kålen, og skær kålen i tykke strimler. Skær forårsløgene og chilien i tynde skiver.

Kom alle grøntsagerne i en gryde sammen med 25 g smør og 1 dl vand, og krydr med havsalt og sort peber. Kog op, og damp grøntsagerne under låg i 2 til 3 minutter.

Koteletter. Krydr koteletterne med havsalt og sort peber. Varm smør op på en pande, og steg koteletterne ved god varme i 2 til 3 minutter på hver side.

Servér stegte koteletter med ris og dampede grøntsager.