Skyl grøntsager og perlebyg godt. Sæt vand over til perlebyg.

Perlebyg. Kom perlebyggen i en gryde, og dæk den med kogende, letsaltet vand. Kog perlebyggen under låg i 10 til 15 minutter, til det er mørt.

Perlebygsalat. Del spidskålen i kvarte, og steg spidskålen 4 til 5 minutter på hver skæreflade i lidt olivenolie. Det må gerne få godt med farve. Krydr med salt og peber. Snit efterfølgende spidskålen groft.

Skær agurk i tern. Hak persillen fint, og vend agurk og persille sammen.

Vend spidskål og agurk med persille sammen med perlebyggen, og smag til med salt, peber, lidt olivenolie og lidt eddike.

Pølser. Rist pølserne på en pande i cirka 3 min på hver side.

Servér de stegte pølser sammen med perlebygsalaten. Spis med lidt god sennep som dyppelse, hvis du har i køleskabet.