Skyl frugt og grønt.

Cremede kuglehveder. Riv squash groft, og halvér grønne bønner. Riv citronskal fint, og halvér citron.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér squash og grønne bønner i 2 til 3 minutter.

Tilsæt kogte kuglehveder, fløde og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, og saucen er tyknet og cremet, 4 til 5 minutter.

Smag til med citronskal, lidt citronsaft, salt og peber.

Minibøffer. Form hakkekødet til 8 minibøffer. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg minibøffer brunede og gennemstegte ved middelhøj varme, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Anret minibøffer med cremede kuglehveder ved siden af. Riv hærvejsost over.