Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnbagte blå kartofler. Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen i 25 til 30 minutter.

Coleslaw. Snit spidskål i tynde strimler, og riv gulerødder groft. Hak purløg.

Pil og pres eller mos hvidløg i en rummelig skål. Tilsæt purløg og creme fraiche, og smag til med salt og peber. Vend spidskål og gulerødder med dressingen.

BBQ-sauce. Fjern stilk og kerner fra chipotle-chili, og hak resten af chilien fint.

Kom chipotle, honning, tomatpuré og 1 dl vand i en gryde, og tilsæt lidt salt. Kog op, og lad saucen simre, til chipotlen er kogt ud i saucen, 4 til 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Nakkekoteletter. Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Anret stegte nakkekoteletter og ovnbagte blå kartofler på tallerkener. Dryp med BBQ-sauce, og spis coleslaw til.