Skyl frugt og grønt.

Cremet kuglehvede - del 1. Skær tomat i grove tern.

Varm olie op i en gryde, og steg tomat og squashstrimler i 2 til 3 minutter.

Tilsæt ⅔ af spinaten, og steg videre i 1 minut. Tilsæt fløde og vand, og kog op.

Tilsæt kogte kuglehvedekerner, og lad det hele simre sammen, til saucen er kogt lidt ind, 2 til 3 minutter.

Nakkekoteletter. Varm olie op på en pande, og steg kødet gennemstegt og gyldent, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Cremet kuglehvede - del 2. Halvér citron. Riv parmesan ned i gryden med kuglehvedekerner, og vend rundt. Smag til med citronsaft, salt og godt med peber.

Anret cremet kuglehvede på en tallerken, og top med resten af spinaten. Anret stegte nakkekoteletter ved siden af, og servér.