Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Pasta. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra, men gem 3 dl kogevand til squashsauce.

Grøn salat. Snit salat groft, og pluk persille.

Vend salat og persille sammen i en salatskål, og smag til med 1 til 2 spsk. olivenolie og 3 til 4 teskefuld eddike.

Cremet squashsauce. Varm olie op på en pande, og sautér squashstrimler i 3 til 4 minutter. Krydr med salt.

Tilsæt 2 til 3 dl kogevand fra pastaen, og kog ind til cirka det halve.

Tag panden af varmen, tilsæt creme fraiche, og rør rundt. Riv lidt citronskal over, og smag til med salt og peber.

Vend pasta med cremet squashsauce.

Nakkekoteletter. Varm olie op på en anden pande, og steg kødet, til det er brunet og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Anret pasta i cremet squashsauce med nakkekoteletter ved siden af, og spis grøn salat til. Skær citron i både, og dryp retten med citronsaft.