Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og skyl al grønt.

Dip af mandler og frisk hvidløg. Skær 2 til 3 cm endeskiver af baguetten, og skær dem i grove tern. Skær resten af brødet i skiver.

Pil 1 til 2 fed af det friske hvidløg, og kom 1 fed i en minihakker eller i en skål og stavblend sammen med mandler, brødtern, ½ teskefuld salt, 2 spsk. eddike, ½ dl olivenolie og 1 dl vand. Blend det til en glat dip, og smag til med fx mere salt, hvidløg og eddike. Kom dippen i en skål til servering.

Sprødt brød. Læg brødskiverne ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp med olie, og bag dem sprøde og gyldne i ovnen i 6 til 8 minutter.

Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Pluk citrontimian. Udsten abrikoser, og skær i kvarte.

Stegt grønt og abrikoser. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg først broccoli ved høj varme i 3 til 4 minutter – de må gerne branke og stadig være sprøde. Krydr med salt, og læg til side.

Varm panden op en sidste gang, tilsæt ny olie, og steg padron-pebre ved høj varme i 3 til 4 minutter, til de er let brankede og møre. Krydr med salt.

Anret broccoli, padrón-pebre og abrikoser på et fad, og drys med citrontimian. Riv skal fra cedro-citronen over. Halvér citronen, og pres saften over. Dryp med olivenolie.

Stil det hele på bordet, brug mandel-dippen til at dyppe det sprøde brød i, og spis stegt broccoli, padrón-pebre og abrikoser til.