Sæt vand over til æg. Tag mozzarella ud af køleskabet, og afdryp den. Skyl alt grønt.

Kog æg hårdkogte i en gryde med kogende vand, 8 minutter.

Køl æg af under koldt vand. Pil og skær æg i både.

Skær peberfrugt i tern. Varm 1 teskefuld olie op på en lille pande, og steg peberfrugt mør og gylden, 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber, og anret peberfrugt på et fad.

Skær tomat i både. Flæk og skær agurk i skiver. Hak purløg fint. Vend agurk og tomat med stegt peberfrugt og 1 til 2 spsk. eddike. Krydr med lidt salt og peber.

Bryd mozzarella i mindre stykker over salaten. Top med æg, og drys med purløg.

Nyd den fyldige salat.