Skyl alt grønt.

Skær peberfrugt i små tern. Hak chilien fint. Snit purløget. Vend peberfrugt, chili og purløg sammen med 2 til 3 teskefuld eddike i en skål, og krydr med salt og peber.

Rib grønkålen, og hak den groft. Varm en pande op med 1 teskefuld olie, og steg grønkålen ved middel varme i 3 til 4 minutter, til den er mør. Krydr med lidt salt og peber. Fordel kålen på 2 tallerkener.

Varm panden op igen, dryp med 1 teskefuld olie, og slå æggene ud på panden. Steg dem til spejlæg, cirka 3 minutter.

Læg spejlæg ovenpå grønkålen, og top med marineret peberfrugt.