Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Skaftkotelet. Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme, 1 til 2 minutter på hver side.

Sænk varmen, og steg videre til skaftkotelet er helt gennemstegt, 12 til 14 minutter. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Skær kødet i tynde skiver inden servering.

Ris. Kom imens ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Stegt grønt. Snit imens porre fint – skyl eventuelt en ekstra gang. Skær peberfrugt i tern. Skær padrón-peber i cirka 2 cm tykke stykker. Skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og padrón-peber ved høj varme, til de er brunede, 2 til 3 minutter.

Tilsæt ærter, porre og hvidløg, og steg videre, til alt er mørt, 5 til 6 minutter. Smag til med salt og sort peber.

BBQ-sauce. Varm mosede tomater op i en lille gryde, tilsæt sukker og BBQ-krydderi, og kog op. Lad saucen simre, til sukkeret er opløst, 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Grøntsagsris. Vend de kogte ris sammen med stegt grønt på panden, og varm godt igennem, 1 til 2 minutter. Smag til med salt

Anret grøntsagsris, og anret skaftkotelet (1p: kotelet) ved siden af. Dryp retten med BBQ-sauce.