Skyl frugt og grønt.

Skær tomat i kvarte. Skær squash i tern a 1 til 2 cm.

Varm en pande op med 1 teskefuld olie, og steg squash og tomat stille og roligt ved middel varme, så de mørner uden at blive for brune, cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber. Tag squash og tomat af panden, og dryp dem med lidt citronsaft.

Kom spinat i en salatskål, og dryp med olie og citronsaft. Krydr med salt og peber, og vend godt rundt.

Pisk æggene sammen i en skål, og krydr med lidt salt og peber.

Varm panden op igen, og dryp med olie. Kom æggemassen på panden, og lad den sætte sig let. Skrab den i flager med en dejskraber eller træpalet, til æggene er lige akkurat er faste.

Anret røræg på tallerkener, og top med stegte grøntsager. Servér med spinatsalat.

Kom 2 dl havregryn og resten af chiafrøene i en beholder med låg, og hæld 2 dl minimælk og 2** dl vand** over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til dag 5.