Skyl frugt og grønt.

Snit salaten, og skær tomaterne i både. Pres citronen. Vend salat og tomater med citronsaft, og krydr med salt og peber.

Hak spinaten groft. Varm 1 teskefuld olie op på en pande, og steg spinaten i 3 minutter. Krydr med salt og peber. Kom spinaten i en skål, og læg en tallerken over, så den holder sig varm.

Varm panden op igen, tilsæt 1 teskefuld olie, og slå æggene ud på panden. Steg æggene til spejlæg, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber.

Anret spinaten på tallerkener, og læg de stegte æg ovenpå. Servér den grønne salat til.

Kom 2 dl havregryn og resten af chiafrøene i en beholder med låg, og hæld 3 dl vand og 2 dl minimælk over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til i morgen.