Skyl frugt og grønt.

Halvér tomaterne langs 'ækvator'. Varm 1 teskefuld olie op på en pande, og steg tomaterne ved middel varme i cirka 5 minutter – læg gerne låg på panden.

Skub tomaterne lidt til side på panden, dryp med 1 teskefuld olie, og slå æggene ud. Steg æggene til spejlæg sammen med tomaterne, cirka 3 minutter. Krydr med salt og peber.

Snit salaten, og skær agurken i tern. Pres limefrugten. Vend salat og agurk med limesaft, og krydr med salt og peber.

Anret stegte æg og tomater på tallerkener, og servér den sprøde salat til.

Kom resten af havregrynene og 2 teskefuld chiafrø i en beholder med låg, og hæld 3 dl vand og 2 dl minimælk over. Rør godt rundt, læg låg på beholderen, og opbevar på køl til i morgen.