Sæt vand over til mungbønner. Skyl mungbønner, frugt og grønt.

Mungbønner. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter.

Filet af gris i tandoori. Skær squash i tern. Skær tomat i grove tern.

Varm en gryde op. Tilsæt lidt olie, og brun kødet på alle sider, 1 til 2 minutter per side.

Tilsæt eventuelt en smule olie, og brun squash og tomat 2 til 3 minutter i gryden – lad kødet blive i gryden.

Tilsæt tandoori-krydderi, og steg 1 minut. Tilsæt vand, og kog op. Lad det simre under låg, til kødet er gennemtilberedt, 10 til 12 minutter. Smag til med salt og lidt yuzusaft.

Salat med yuzu-dressing. Snit salat groft.

Pres resten af yuzusaften i en skål, og rør med 1 spsk. olie. Krydr med lidt salt, og vend salaten i dressingen.

Skær filet af gris i tynde skiver. Anret mungbønner i dybe tallerkener, og top med grønt i tandoori-sauce. Anret filet af gris øverst, og servér med salaten til.

Håndfuld 1+2: Squash, tomat, hjertesalat, yuzuHåndfuld 3: Filet af gris, mungbønnerHåndfuld 4: Ingen Håndfuld 4 i denne opskriftFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt