Sæt vand over til perlebyg, og skyl alt grønt.

Perlebyg. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager. Pil og skær løg i mindre tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Skræl og skær gulerødder i skiver. Skær tomat i tern, og pluk mynten.

Tandoori-gulerødder. Varm olivenolie op på en pande, og steg gulerødder og hvidløg i 2 til 3 minutter. Drys med lidt tandoori-krydderi, og krydr med salt og peber.

Vend kogt perlebyg med en klat smør, lidt salt og lidt tandoori-krydderi.

Stegt svinekød med tomat. Skær svinefilet i 4 medaljoner.

Varm olivenolie op på en pande, og steg løg i 2 minutter. Tilsæt svinekød, og steg det i 1 minut på hver side. Hæld mosede tomater ved, og lad det simre i 3 til 4 minutter. Vend til sidst de friske tomater i.

Anret perlebyg med stegt svinekød med tomat og tandoori-gulerødder på tallerkener, og top med frisk mynte.