Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Skær blomkål i 6 brede både, som hænger sammen i stokken. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Halvér kartofler, vend dem med lidt olie, og bred dem ud på bagepladen, ved siden af blomkålen. Bag blomkål og kartofler i 20 minutter.

Rør imens tabil-krydderi med lidt olie i en lille skål.

Tag blomkålen ud af ovnen efter 20 minutter, og pensl den med krydderolie. Drys blomkål og kartofler med lidt salt, og bag begge dele endnu 10 minutter.

Gulerodssalat med bergamotte. Hak mandler groft, læg dem i et lille ovnfast fad, og brun dem i ovnen i 6 til 7 minutter.

Skræl gulerødder, og skær dem i så tynde skiver som muligt – brug eventuelt et mandolinjern.

Riv lidt fin skal af bergamotten, og halvér den derefter. Rør en dressing af bergamottesaft og lidt olie. Smag dressingen til med lidt af den fintrevne skal, peber og lidt salt.

Vend gulerødderne med dressingen, og top med ristede mandler.

Hummus og persille. Hak persille groft.

Rør hummus blød i en skål. Spæd eventuelt til med lidt koldt vand, hvis du synes den er lidt for fast.

Anret tabil-krydret blomkål og ovnbagte kartofler. Drys med hakket persille, og spis hummus og gulerodssalat til.