Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Bagt blomkål og kikærter. Skær blomkål i buketter, og skær stok i grove stykker.

Vend blomkål og kikærter med lidt olie på en bageplade med bagepapir. Krydr med tabil-krydderiblanding og salt, og bag blomkål gylden og mør sammen med kikærterne, 15 til 20 minutter.

Kumquat-salat. Skræl imens gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv. Kom flagerne i koldt vand – eventuelt med et par isterninger i, så bliver de ekstra sprøde.

Pil eller skær skræl af blodappelsin, og skær den ud i fileter. Hak rosmarin.

Skær kumquat i tynde skiver – fjern eventuelle sten undervejs. Vend gulerødder, blodappelsin og kumquat sammen, og smag til med rosmarin, lidt olivenolie og en smule eddike.

Rucolatopping. Hak rucola groft. Riv citronskal og hvidløg fint.

Kom det hele i en lille skål, pres citronsaft ned i skålen, og vend rundt.

Anret tabil-bagt blomkål og kikærter, og drys rucolatopping udover. Anret kumquat-salat ved siden af.