Sæt vand over til couscous. Skyl grøntsager, fersken og chili.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Klargøring af grønt. Snit kål fint. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær fersken i tynde både. Snit chili fint.

Tabbouleh med sprødt kål - del 1. Drys kål med en smule salt og sukker, og kram det let. Vend det med rødløg og halvdelen af chilien i en rummelig skål.

Kør en gaffel igennem couscous, og vend det med spidskommen, lidt olivenolie og halvdelen af det sprøde kål. Krydr med salt og peber.

Fladbrød. Del pizzadejen i to stykker, og rul dem til fladbrød a ½-1 cm tykkelse. Drys med salt.

Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg fladbrødene gyldne og sprøde på begge sider, cirka 5 til 6 minutter i alt. Drys med lidt salt.

Hummus. Rør imens hummus med lidt vand og en smule olivenolie, til den har en cremet og god konsistens.

Tabbouleh med sprødt kål - del 2. Fordel hummus på 2 store tallerkener og smør det let ud herpå. Fordel tabbouleh herpå, og top med resten af kålen, ferskenbåde og frisk chili.

Servér tabbouleh med sprødt kål, fladbrød, hummus og chili-topping.