Skyl frugt og grønt.

Guacamole. Udsten avocadoen, og skær den i små tern. Pluk korianderen, og kom bladene i en skål til servering. Hak stilkene fint, og kom dem i en skål sammen med avocadoternene.

Pil løget, hak det fint, og tilsæt også det til skålen med avocado. Smag guacamolen til med citronsaft, salt, peber og eventuelt en lille klat creme fraiche.

Tomater og kød. Skær tomaterne i tern, og kom dem i en skål. Krydr med salt, peber og sukker.

Riv gulerødderne groft.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kød og gulerødder i 5 til 6 minutter. Del kødet i chunks med en grydeske, og krydr med salt og buena vista-krydderi.

Salat og tacoskaller. Skær salaten i strimler, og kom dem i en skål. Skær den halve chili i tynde ringe.

Varm tacoskallerne på en tør pande i ½-1 minut, eller i mikroovnen i 30 sek. Hold dem lune i et viskestykke.

Stil det hele på bordet og fyld tacoskallerne med salat, kød, guacamole, tomat, chili, koriander og creme fraiche.