Sæt vand over til couscous, og skyl persille og squash.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Tandoori-kalkun i tomatsauce. Skær squash i mindre tern.

Varm olie op i en gryde, og brun kødet ved middelhøj varme i 2 til 3 minutter.

Krydr med tandoori-krydderi. Tilsæt squash, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, og squashen er mør, 5 til 6 minutter.

Persille og tilsmagning. Pluk og snit imens persille groft. Kom den i en skål til servering.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Tilsæt yoghurt til tandoori-saucen, og lad det simre i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere tandoori-krydderi.

Anret couscous i dybe tallerkener, og top med tandoori-kalkun i tomatsauce. Drys med persille, og servér.