Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt og raita. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær lime i både.

Vend skåret grønt fra bægeret med halvdelen af yoghurten, og smag til med lidt salt.

Tandoori-krydret fisk. Kom lidt mel i en dyb tallerken, og vend det sammen med cirka halvdelen af tandoori-krydderiet. Tjek fisken for eventuelt benrester, og vend den i melblandingen.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med lidt salt.

Rør resten af yoghurten med resten af tandoori-krydderiet.

Stegt grønt. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og rødløg mørt ved middelhøj varme, 3 til 4 minutter. Smag til med salt og lidt limesaft (gem resten af limefrugten til servering).

Anret tandoori-krydret fisk på tallerkener, riv lidt limeskal fint henover, og dryp med resten af limesaften. Dryp med krydret yoghurt, og servér ris, raita og stegt grønt til.