Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til mungbønner. Skyl mungbønnerne samt alt grønt.

Mungbønner. Kom mungbønnerne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem i cirka 20 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter.

Bagte rødbeder. Pluk imens persillen, og snit den groft. Kom den i en skål til servering. Skræl rødbederne, og riv dem groft.

Kom rødbederne i et ovnfast fad, vend dem med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen, til de er møre, 20 til 25 minutter.

Tandoori-kylling. Skær kyllingen i strimler. Rør yoghurten med tandoori-krydderi, og vend kyllingen med halvdelen af yoghurten. Læg kyllingen i et ovnfast fad.

Bag kyllingen i ovnen, til den er gylden og gennemstegt, 15 til 20 minutter.

Mungbønner med grønt. Tilsæt indholdet fra bægeret med skåret grønt til mungbønnerne i gryden, og kog videre, til mungbønnerne er møre, cirka 10 minutter. Spæd eventuelt til med lidt vand, hvis der mangler væske. Hæld vandet fra til sidst.

Krydr mungbønner og grønt med salt og eventuelt lidt tandoori-krydderi.

Vend de bagte rødbeder med resten af yoghurten, og smag til med lidt salt.

Anret mungbønner med grønt i dybe tallerkener, og top med bagte rødbeder. Anret tandoori-kylling øverst, og drys med persille.

Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 3.