Sæt vand over til ris og kål, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Mangosalsa. Skræl mango, fjern sten, og skær frugtkødet i små tern. Pil og hak løg fint. Skær peberfrugt i små tern. Halvér lime, og pres saften.

Vend mango med løg og peberfrugt i en skål. Smag til med limesaft, salt og peber.

To slags dampet kål. Snit spidskål i strimler på 1 til 2 cm. Rib grønkål, og snit den meget groft.

Bland de to slags kål i en gryde, hæld 2 dl kogende vand over, og damp kålen med låget på skrå i 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt, og hæld vandet fra.

Tandoori-stegt gris. Varm imens en pande op, tilsæt 1 teskefuld olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4 til 5 minutter. Drys med tandoori-krydderi og salt, tag panden af blusset, og vend kødet godt rundt i krydderierne.

Servér ris med tandoori-stegt gris, to slags dampet kål og mangosalsa.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.