Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Æblesalsa. Skær æble og peberfrugt i små tern. Pil og hak rødløg fint. Halvér lime.

Vend æble med rødløg og peberfrugt i en skål, og smag til med limesaft, salt og peber.

Dampet broccoli. Skær broccoli i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.

Kom broccoli i en gryde, hæld lidt kogende vand over, og damp broccoli med låget på skrå i cirka 4 minutter. Hæld vandet fra, og krydr broccolien med lidt salt.

Tandoori-stegt gris. Varm imens en pande op, tilsæt ½ spsk. olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4 til 5 minutter. Drys med tandoori-krydderi og salt, tag panden af blusset, og vend kødet godt rundt i krydderierne.

Servér ris med tandoori-stegt gris, dampet broccoli og æblesalsa.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre i 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.