Sæt vand over til ris og broccoli, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Æblesalsa. Skær æble i små tern. Pil og hak rødløg fint. Skær peberfrugt i små tern, og halvér lime.

Vend æble med rødløg og peberfrugt i en skål, og smag til med limesaft, salt og peber.

Skær broccoli i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i 1 cm tykke skiver.

Kom broccoli i en gryde, hæld 2 dl kogende vand over, og damp broccoli med låget på skrå i cirka 4 minutter. Krydr med lidt salt, og hæld vandet fra.

Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4 til 5 minutter. Drys med tandoori-krydderi og salt, og tag panden af blusset. Vend kødet godt rundt i krydderierne.

Anret ris med tandoori-stegt gris, dampet broccoli og æblesalsa.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Hæld kogevandet fra, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.