Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt. Tænd eventuelt ovnen på 180 grader varmluft, eller find brødristeren frem.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Ferskenchutney. Skær fersken i grove stykker, og skær chili i tynde ringe. Skær løg i tynde strimler. Skær 2 til 4 tynde skiver ingefær, og riv 1 til 2 spsk. fint. Pluk bronzefennikel, og hak stilkene fint. Gem kronerne til anretningen.

Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og steg først løg, halvdelen af chilien og ingefærskiver i 2 til 3 minutter, til løget er klart. Tilsæt fersken, bronzefennikel-stilkene, sukker, et nip salt og eddike. Lad chutneyen simre ved lav varme i 10 til 12 minutter, og smag eventuelt til med mere sukker, chili og salt. Lad chutneyen køle let af i en skål.

Tandooristegt blomkål. Del blomkål i mundrette buketter.

Varm en gryde op, tilsæt olie og en klat smør, og brun blomkål ved middel varme i 4 til 5 minutter. Tilsæt revet ingefær og tandoori-krydderi, og steg videre i yderligere 1 til 2 minutter.

Tilsæt tomatsauce til gryden med blomkål, og skru ned til lav varme. Lad saucen koge ind om blomkålen i 6 til 8 minutter, og spæd eventuelt med lidt vand, hvis det bliver tørt. Smag til med salt og eventuelt en ekstra klat smør, lidt chili og ingefær.

Fladbrød. Lun fladbrødene 2 til 3 minutter i ovnen, på brødristeren eller på en tør pande.

Anret ris i skåle, og top med tandooristegt blomkål. Top med klatter af yoghurt, og drys med bronzefennikel. Spis lun ferskenchutney og fladbrød til.