Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl frugt og grønt, og knæk de træede bunde af aspargesene.

Tarteletfyld. Skræl gulerødder og jordskokker, og skær dem i tern a 1x1 cm. Snit asparges i 1 til 2 cm stykker. Snit ramsløg fint, og gem det til topping.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg gulerødder og jordskokker, uden de tager farve, 3 til 4 minutter.

Hæld hvid sauce i gryden, og kog det op. Lad det simre i 5 til 6 minutter, til grøntsagerne er møre med let bid. Tilsæt asparges, og lad det koge i 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Salat. Snit spidskål helt fint, og skær æblet i tern. Marinér salaten med olivenolie, eddike og lidt salt.

Tarteletter. Varm tarteletterne i ovnen i cirka 3 minutter.

Fyld tarteletter med hvid sauce med asparges og jordskokker. Top med ramsløg, og spis salaten til.