Find en brødrister frem til tarteletter, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Sauce. Varm en rummelig gryde op. Smelt en klat smør i gryden, og steg pastinaktern i 3 til 4 minutter. Tilsæt ærter, og steg 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvid sauce og eventuelt lidt vand, og kog op. Lad det simre, til pastinakternene er møre, cirka 4 til 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Tarteletter. Varm tarteletter 3 til 4 minutter på en brødrister, eller 7 til 8 minutter i ovnen.

Salat. Snit salat groft. Skær tomater i tynde både.

Rør 3 teskefuld olivenolie, 1½ teskefuld eddike og eventuelt 1 til 2 teskefuld dijonsennep sammen i en skål.

Vend tomat og salat i vinaigretten.

Fyld tarteletter med saucen, og sæt dem på et fad til servering. Servér dem lune med salaten til.