Sæt vand over til mungbønner, og skyl alt grønt.

Mungbønner. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter.

Mungbønnesalat - del 1. Del salat på langs. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg salaten på skærefladen i 4 til 5 minutter – den må gerne få farve og falde lidt sammen. Vend salaten, og steg den i 1 til 2 minutter på den anden side. Krydr med lidt salt.

Skræl eventuelt madagurk, og skær den i tern a 1 cm. Hak koriander og chili fint.

Kødboller i teriyaki. Rør farsen med halvdelen af koriander, halvdelen af chili og halvdelen af sesamfrø, og form det til små kødboller.

Varm panden fra før op igen, tilsæt olie, og steg kødbollerne i 4 til 5 minutter. Steg dem hele vejen rundt.

Kom teriyaki-glaze og resten af sesamfrøene på panden, og vend det hele sammen. Tilsæt lidt vand, hvis retten bliver for klistret.

Mungbønnesalat - del 2. Kom de kogte mungbønner i en skål. Snit stegt salat groft, og vend det i mungbønnerne sammen med agurk, koriander og chili. Smag salaten til med eddike, lidt olivenolie, salt og peber.

Servér de teriyaki-glaserede kødboller sammen med mungbønnesalaten. Kom eventuelt overskydende glaze ud over salaten.