Sæt vand over til ris. Skyl frugt og grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skræl gulerødder, og skær gulerødder og squash i tændstiktynde strimler. Pil og hak hvidløg. Skær lime i både, og pluk thaibasilikum.

Thai kokoscurry med grøntsager og thaibasilikum. Opvarm en pande med lidt olie, og steg gulerødder og hvidløg i 1 til 2 minutter.

Tilsæt lidt bangkok-krydderi, og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt kokosmælk og 1 til 2 dl vand, og kog op. Kom squash og mukimamebønner ved, og tilbered i 3 til 4 minutter.

Vend kokoscurry-retten med halvdelen af thaibasilikummen, og smag til med limesaft, salt og eventuelt lidt mere bangkok-krydderi inden servering.

Anret brune ris i skåle eller dybe tallerkener, og kom thai kokoscurry med grøntsager herpå. Top med resten af thaibasilikummen, og dryp med limesaft.