Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær lime i både, og kom i en skål til servering. Skær forårsløg i skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler. Skræl og riv ingefær fint.

Thai-krydrede frikadeller. Kom kødet i en skål, og rør det med lidt panang-paste.

Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 2 til 3 minutter på hver side.

Lynstegt grønt. Varm imens olie op på en anden pande, og steg peberfrugt i 2 til 3 minutter. Tilsæt mukimamebønner, forårsløg og ingefær, og steg i yderligere 2 minutter.

Tag panden af varmen, og smag eventuelt til med lidt panang-paste.

Kom ris på tallerkener, og anret thai-krydrede frikadeller og lynstegt grønt ved siden af. Servér sød chilisauce til, og dryp med limesaft.