Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Nudler og grønt. Kog nudlerne i letsaltet vand i 2 til 3 minutter, sigt dem, og kom koldt vand henover.

Pil løg og hvidløg. Skær løget i både, og snit hvidløget fint. Skær pak choyen i tynde strimler, og snit gulerødderne tyndt på skrå.

Skær limen i både, og kom dem i en skål. Skær agurken i tern, pluk mynten, og vend det sammen.

Stegt kød og grønt. Varm en stor wok op, tilsæt olie, og steg kalvekødet ved super høj varme i 2 til 3 minutter, til kødet er gyldent. Krydr med salt, og tag kødet op af wokken.

Hæld lidt ny olie i wokken, og steg gulerødder og pak choy ved høj varme i 1 til 2 minutter. Kom løg og hvidløg ved, og steg i yderligere et par minutter.

Kom kødet tilbage i wokken, og krydr kød og grønt med bangkok-krydderi, 1 teskefuld sukker og 3 til 4 spsk. soja. Lad det stege sammen i 3 til 4 minutter, til kødet er gennemvarmt.

Anret nudler i dybe tallerkener, top med kød og grønt, og dryp med limesaft. Top med frisk agurk, og nyd.