Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grønt. Skær lime i både, og pluk korianderblade (gem stilke). Kom lime og korianderblade i skåle til servering.

Pil og snit løg i tynde både. Snit palmekål i strimler. Skær ingefær i tændstiktynde strimler, eller riv det groft. Snit koriandestilke og chili fint, og læg til side til fish cakes.

Lynstegt grønt. Varm lidt olie op i en wok eller på en pande, og steg løg og palmekål i 2 minutter. Tilsæt mukimamebønner og ingefær, og steg fortsat i 1 til 2 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt soja.

Fish cakes. Rør farsen med lidt chili og korianderstilke. Form farsen til 4 fish cakes, og vend dem i rasp.

Varm olie op på en pande (brug eventuelt panden fra grønt), og steg fish cakes i 3 til 4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.

Servér sprødstegte fish cakes med ris, og top med lynstegt grønt, sød chilisauce, chili og koriander. Dryp med limesaft.