Sæt vand over til ris. Skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Lynstegte grøntsager. Pil og hak hvidløget. Snit chilien fint. Skær porren i ringe, og snit spidskålen fint. Skær limefrugten i både.

Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande eller i en wok, og steg porren i 2 minutter. Tilsæt hvidløg, chili og spidskål, og steg fortsat et par minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Stegt kalvekød. Opvarm 1 til 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg kalvekødet ved høj varme i cirka 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Lad kødet trække kort, og skær det i strimler.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt grønt og skiver af kalvekød. Dryp med sød chilisauce og limesaft.

Håndfuld 1+2: Porre, spidskålHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili, lime, sød chilisauce