Sæt vand over til quinoa. Skyl frugt og grønt.

Quinoa og grønt. Kog quinoaen under låg i 2 dl letsaltet vand i 10 minutter – fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Pil rødløget, og skær det i både. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Rib grønkålen fra stokken, og snit kålen fint.

Snit chilien fint, og skær limefrugten i både.

Lynstegt grønt og chili-æg. Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg rødløg og gulerødder i 2 minutter. Tilsæt grønkål og et drys bangkok-krydderi, og steg fortsat i 2 minutter. Tag grøntsagerne af panden.

Slå æggene ud i en skål, og pisk dem let sammen med en gaffel.

Varm en pande op, kom æg og ½ spsk. smør på panden, og steg æggene under omrøring, til massen stivner og slipper panden let. Vend æggene med kogt quinoa, fintsnittet chili, en lille klat smør og salt.

Thai-style svinekød. Opvarm 1 til 2 spsk. olivenolie og en lille klat smør på en pande, og steg kødet 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med bangkok-krydderi, salt og peber.

Tag kødet af panden, og dryp det eventuelt med en smule soja.

Anret quinoa og æg i dybe tallerkener. Top med lynstegt grønt, thai-style svinekød og limebåd.

Håndfuld 1+2: Rødløg, gulerødder, grønkålHåndfuld 3: Æg, minutstykker af filetHåndfuld 4: QuinoaFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, chili, lime, bangkok-krydderi, eventuelt soja